很喜欢吃利马豆,粉粉的,煮得时间又不长,而且配肉粒很适宜,所以时不时买一包冰冻的利马豆,吃的时候从冰箱拿出来直接下锅煸干水就可以了。

原料:鸡棒槌、利马豆、蒜头、红葱头、生抽、胡椒粉、白糖、白酒、清水、玉米淀粉、菜油、五香粉、精盐、胡椒粉。

第2步、生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺、白酒1/2大勺,如果觉得肉有点干,加清水1大勺,抓均匀,再加玉米淀粉,也抓匀,最后加菜油1大勺,亦抓匀,这样肉丁之间就不会粘成一团了,炒起来就容易散开。

第5步、翻炒至水干,撒入五香粉1/2小勺、精盐1/3小勺和胡椒粉1/4小勺,炒均匀。

第6步、把蒜头和红葱头切片,再把利马豆拨一边,空的那边放蒜头和红葱头,稍爆香。

一、鸡丁还可以与许多蔬菜搭配,自己喜欢什么就搭配什么吧;二、在腌肉时如果手感肉干,可放适量水抓腌,有水分肉就嫩一些;三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

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